Détails de l'événement

Le mois du gibier de chasse

Heure : 3 novembre 2012 à 18:00 au 25 novembre 2012 à 19:00
Emplacement : Hostellerie la cheneaudiere
Rue : Hostellerie La Cheneaudière
Ville : 67420 Colroy-la-Roche
Site Web ou carte : http://www.cheneaudiere.com
Numéro de téléphone : 03 88 97 61 64
Type d'événement : restauration, gastronomique
Organisé par : Guillot
Activité la plus récente : 12 nov. 2012

Exporter vers Outlook ou iCal (.ics)

Description de l'événement

Pour l’opération « Novembre, le mois du gibier »,

le restaurant de l’Hostellerie La Cheneaudière

propose un menu « Chasse »

Colroy-la-Roche – Alsace (entre Strasbourg et Colmar)

« Novembre, le mois du gibier » est une opération organisée par la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d'Alsace. Cette association rassemble sous un même label les cuisiniers de métier justifiant d’une excellente expérience professionnelle, achetant et transformant des produits frais de qualité et travaillant quotidiennement aux fourneaux.

Reconnue pour sa grande richesse en gibier, cette opération met en avant l’Alsace, terre de chasse. L’objectif de cet événement est en effet de faire découvrir la viande de gibier local à prix attractif.

 «  C’est avant tout pour renouer avec la tradition alsacienne et parce que bien souvent, chasseurs et restaurateurs ne se connaissent pas. Mais plus encore parce que nous croyons que c’est une démarche écologique. En favorisant la viande de gibier et les circuits courts, on contribue à l’environnement car c’est une viande qui produit peu d’émissions carbone par rapport au bœuf par exemple. C’est aussi une viande très saine» précise Jacques Lorentz, président de la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d'Alsace.

A cette occasion, « Les Princes de Salm », le restaurant de l’Hostellerie La Cheneaudière, propose un menu spécial. Roger Bouhassoun, chef de cuisine, ainsi que Daniel Stein, chef de cuisine exécutif, y mettent à l’honneur le gibier mais aussi les produits locaux et le « fait maison ».

Menu « Chasse »

Valable du 03/11/2012 au 25/11/2012

55€ hors boissons 

L’attention du chef

*****

Terrine rustique de gibier de nos montagnes,

raviole de céleri d’Alsace en rémoulade, sauce cumberland

*****

Civet de sanglier de notre région, sauce corsée au Pinot Noir d’Alsace,

pommes de terre bio en purée onctueuse et chou rouge au Melfor et miel de Colroy La Roche

*****

L’attention du pâtissier

*****

Soufflé glacé de notre pâtissier et cerises au kirsch,

fine feuille de chocolat Cluizel

Hostellerie

La Cheneaudière

67420 Colroy-la-Roche

Tél : 03 88 97 61 64

www.cheneaudiere.com

Mur de commentaires

Commenter

Répondez à l'invitation à Le mois du gibier de chasse afin d'ajouter des commentaires !

Rejoindre Planete CHASSE : communauté chasseurs français, petites annonces

Participation (1)

© 2022   Créé par Planète CHASSE.   Sponsorisé par

Badges  |  Signaler un problème  |  Conditions d'utilisation