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SUMMARY:Semaine \"Gibier en scène\" 3ème édition
DESCRIPTION:Du 2 au 8 novembre 2015, pour la troisième édition de «
  Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en 
 valeur le gibier à travers des recettes traditionnelles ou innovantes
 . Perdrix, lièvres, sangliers, ou encore cerfs, chevreuils ou sarcell
 es, autant de saveurs parfois méconnues qui seront sublimées pour ce
  rendez-vous gustatif.\nGibier en Scène est une célébration gastron
 omique organisée par Le Cercle (association regroupant Euro-Toques Fr
 ance, la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France et les M
 aîtres Cuisiniers de France). Avec l’ambition de promouvoir le patr
 imoine culinaire et les produits alimentaires de qualité, pendant une
  semaine le coup de projecteur est donné au gibier, un mets de moins 
 en moins consommé.\nA poils ou à plumes, d’eau ou de plaine, le gi
 bier est une viande maigre et fine en goût, sauvage et nourrie nature
 llement. Les savoir-faire des chefs Euro-Toques France, Maîtres Cuisi
 niers de France et de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de
  France seront à la carte pour apprécier le gibier sous toutes ses f
 ormes : rôti ou sauté, en estouffade, en pâté, terrine...\nGibier 
 en Scène invite à déguster des mets savoureux aux qualités nutriti
 onnelles reconnues. En effet, la viande de gibier est pauvre en lipide
 s et riche en protéines. Pendant une semaine, les talents des chefs s
 auront surprendre avec des accords sucrés-salés et des sauces au cho
 colat, ou régaler avec les recettes plus classiques comme les suprêm
 es de pigeon, rôtis de biche ou civets de lièvre.\nUn carnet de rece
 ttes édité spécialement pour Gibier en Scène 2015 sera disponible 
 en salle et téléchargeable sur les sites Internet des trois associat
 ions. Selle de chevreuil rôtie sauce Diane ou perdrix rouge rôtie en
  cocotte, les chefs confient leurs secrets. L’occasion notamment de 
 découvrir les conseils de préparation du lièvre à la royale de Pau
 l Bocuse, à la fois Meilleur Ouvrier de France, Maître Cuisinier de 
 France et chef Euro-Toques France.\n\n\nDans la France entière, les s
 ix cents chefs participants à l’événement Gibier en Scène seront
  reconnaissables à l’affiche placée sur leur vitrine.\n \nEuro-To
 ques France, la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France e
 t les Maîtres Cuisiniers de France ont choisi de s’associer sous le
  sigle « Le Cercle» afin de défendre ensemble les valeurs qui leur 
 sont chères : les bons produits, la transmission aux jeunes générat
 ions et la valorisation du savoir-faire français.\n \n\nPour en savo
 ir plus, rendez-vous sur http://planetechasse.com/events/gibier-en-sce
 ne
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CATEGORIES:gastronomie
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